,见着挂着不少肉。“小汉,院子怎么挂这么多肉啊。”
“这是牛场打的一些野味,鹿,火鸡,还有兔子之类,太多,我留了一下在冰箱,其余腌制一下,做风干肉。”李汉说道。“我看还有个猪腿,是野猪?”
“可能是。”
李汉不清楚,剥掉皮,道尔斯他们处理的手法,简单快捷。“本来我和大姐买了些五花肉,打算做油焖肉,还想买两只猪腿做火腿,这下倒是不用买了。”
油焖肉,李汉好几次听许阿姨说起。“一会做的时候,我来帮忙。”油焖肉倒是简单,肥猪肉熬煮成猪油,再把一条条两指宽两指厚半尺长的五花肉腌制好放进猪油炸成金黄。
用一大坛子,炸好五花肉放进去,用炸五花肉猪油浇上去,猪油盖过五花肉,封上坛子放着等着吃的时候拿出来。“在咱们那,谁家都有鸡坛放着上三二年的油焖肉。”
许阿姨边把坛子封起来,边和李汉,张秀英说道。“这和我们风干肉一样道理,放着时间长些。”“老一辈传下来,如今城里人不怎么弄,家里有冰箱,肉超市随时可以买,不像过去,过年弄的油焖肉,一年肉菜。”
许阿姨说道。
“这些传统东西味道其实都挺好,可惜了。”
李汉边说,边帮老妈把煮好黄豆给捞出来,这些黄豆都是李汉亲自种的,收割下来,自己动手,平常做豆腐,出豆芽。这不天气暖和了,老妈拾掇仓库里土豆,冬瓜见着家里黄豆挺多,花生不少,甜菜。
其实李汉没种植多少甜菜,毕竟去年农场扩大,小农场几片地没怎么打理,收获甜菜和花生,黄豆都不多。“倒在外边晾晾,这锅子汤水,小汉别倒了,留着喂牛。”
煮黄豆的水,黄亮亮透着油性,小牛和小马都爱喝,李汉黄豆水提到牛棚,回来帮着老妈忙活。黄豆一分为二,一半做黄豆酱,晾晒好裹上面粉装进袋子里放着阴凉处,等着发霉。
一部分做焖豆子,黄豆,加上脆生生花生,碎蒜瓣,冬瓜丁,胡萝卜丁,红椒丁,姜末,用着西瓜汁加上盐水,一起放进坛子里封口,放着一段时间就可以吃了。
中午,家里人少,烧了鱼头豆腐,抄了豆芽,pandora小岛腌制的红薯杆,满满辣椒红,还真下饭。午饭吃过,李汉泡了壶茶,拿了本书,最近去了两趟汉密顿社会学校,领了些书,回来自己琢磨,好些东西,本来就不太会,现在搁下好长时间,学习起来,还真挺吃力。靠着椅子,看着看着就有点迷糊了。
“汉,你是在看书,还是睡觉啊。”
李汉揉了揉眼,放下书本。“呵呵,看着看着睡觉,快坐。”
黛娜坐下来,李汉起身倒了杯咖啡。“黛娜,噜噜的事,艾伯特跟你说了没有?”“办下来了?”黛娜满脸惊喜问道。“办下来,本来我想直接告诉噜噜,可谁想他这么早上山去了。”
“我明天一早过去,告诉他。”
黛娜和噜噜,这帮子第一批员工和李汉关系都不错。“不急,奶牛最近产奶量怎么样?”“还不错。”奶牛的事,在汉克农场,可是算小笑话,为了嘟嘟有牛奶喝,买十头奶牛的事,可米星都挺有名的,闹出不小笑话。(未完待续~^~)
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