舌，靛蓝色的刀刃随即弹出，扣在刀柄。
他再将小折刀递给孟依依，“用虎口压住柄舌，让手心的压力锁死刀身。”
孟依依握住小刀，轻轻空挥了一记，一抹靛蓝闪动，小折刀的性能相当可靠。
“用小刀就可以？”
这把小刀还没有帝王蟹腿粗……她明显持怀疑态度。
“按着我说的来，没问题。”
许乐指了指帝王蟹身体一圈生长着的蟹脚和蟹钳，“看到末端的部分了吗？
“从这里的关节缝隙刺进去刀尖，顺着关节走向继续向里推，切断肌理，再一按一收，就可以了。
“你试试。”
孟依依点了点头，伏下了腰，小心观察着许乐刚才指到的位置。
蟹脚上全都是棘刺，她用细细的手指轻轻按住甲壳，调整角度，然后缓缓下刀。
“果断一点，怕啥，不就是个螃蟹。”
许乐在旁边抱着手臂说道，“切坏了又不是不能吃，别抖。”
“我没抖！”孟依依不服地反驳，然后顺势将刀尖彻底埋入蟹脚关节内。
一按一旋，完整的蟹脚随即拆分下来。
“不错嘛。”许乐啪啪地拍着手，“继续，就这么来。”
很快，三对蟹脚加上一对蟹钳，就全部拆分下来。
孟依依抱着小刀，嘿嘿嘿笑得相当开心。
“回家也买这么一只大帝王蟹，让我爸妈也看看我的手艺！”她说。
对不起，有被凡到……许乐表情扭曲地腹诽。
“然后是蟹壳。”他比划了一下，“反正都没法进锅蒸，咱们把蟹壳打开，把里头清理干净了再烹饪。
“先切开蟹壳和蟹腹，从这里下刀，记得用刀尖……”
孟依依一边听，一边动手，神情专注。
她从蟹壳和蟹腹之间撬出来一条缝隙，再向上掀开甲壳。
巨大的甲壳几乎能把她包进去。
许乐伸手抵住翻过来的蟹壳，小可爱这体魄，要是被这蟹壳砸到腿上，少说得躺个两三天。
被上面的棘刺刺中，说不定还得感染……
“我来扶着。”林夕涵接支住蟹壳。
许乐带着孟依依走到另一侧，比划着说：“这里连着蟹腹和蟹壳的组织，直接切断就可以。
“……对，就这么切。成了夕涵，蟹壳可以放下来了。
“然后再去掉蟹胃和蟹腮。胃在正中间，小疙瘩一样的这个就是……腮在两边，全部连根刮掉，这些都不能吃。”
孟依依学起来很快，下手也足够果断，巨大帝王蟹很快就被清理干净。
“不错，接下来咱们把蟹肉蟹黄什么的，全部剔下来，放到帝王蟹背部的甲壳里面。”
体型巨大的帝王蟹，蟹黄极其丰腴肥美。
市面上流通的帝王蟹，通常都是公蟹，母蟹和幼蟹则是直接放生，这是为了保持生态平衡。
帝王蟹黄，是等闲餐桌上绝对难得一见的珍品。
剔蟹黄的时候，柳叶小刀已经不足以应付，孟
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