揭下来。”
【哇,晶莹剔透的,看起来好漂亮。】
【起来好像也很简单的样子,可惜我刚刚去旗舰店看了,红薯淀粉还没有上架。】
“哦,这款红薯淀粉可能还得过一段时间才会上架,经济发展部那边可能不太忙得过来。”
这段时间以来,旗舰店上新的速度越来越快,销量也越来越,但配套的生设备和人员却还没完全就位,听尹叔说,经济发展部都忙得不可开,不过……家却充满了劲。
白蔻看了看光脑,忙活了这么久,现在已经快到饭点了。
“已经快到饭点了,现在我教家红薯淀粉的其他几个经典菜谱:油炸酥、、再用红薯淀粉家炒个,再炒个香菇。”
“红薯淀粉除了可以凉粉和粉条,还很适合用来炸粉和嫩粉哦,还可以用来勾芡,调芡汁。”
白蔻一边讲解,一边从冷藏箱里面拿来一坨哼哼兽的。
三个菜都是菜,但切法还是不一样的,酥和肥瘦相间,切得一些,则切细一些。
白蔻很快就把切好,又切了一些姜蒜末,捏了一些葱姜汁腌制起来。
白蔻先准备的是酥和,除了刚来的红薯淀粉,白蔻还取了同等分量的麦粉。
“调面糊的时候加一些面粉,酥才会更加酥脆哦。”
白蔻一边搅拌条,一边往里面添面粉和淀粉,还磕了几个过去,很快,条就和金黄的面糊混在了一起。
“这个面糊一定搅拌到顺无颗粒,不然待会儿炸的时候容易爆油。”
炸的准备好了,白蔻又生起了油锅,把剩下的菜籽油全部倒了锅里。
菜籽油经过加热,香味儿一下子就扑鼻而来。
等油热了,白蔻筷子试了试,把能源灶的温度调了一些,用筷子着裹着面糊的条一个个往油锅里放。
“筷子放下去可以冒泡泡的时候油温就合适了,条就可以下锅喽。”
面糊一接触到油锅,顿时周边就冒起泡泡来,渐渐被炸得金黄,等酥定型了,白蔻筷子来拨了拨,把酥条一一分开来。
随着油温的不断煎炸,酥也变得实起来,积缩了一半,颜色也渐渐加,变成了漂亮的淡棕黄色。
白蔻分了好几批,把盆里的酥炸了一半,等酥都炸好了,才捞来又复炸了一遍,复炸过的酥,听声音都变得酥脆起来。
“酥炸好以复炸一遍才会变得酥脆,好了,这道酥就算是完成,家可以先开啦。”
盆里还有半盆的酥没有炸,白蔻打算成吃。
“接下来我制作啦。和酥的制作方法差不多,不过一个是炸,一个是煮,一个香酥脆,一个柔嫩,待会儿我好了你们可以尝尝,红薯淀粉也有好多种可能呢。”
白蔻切了些姜蒜片,放锅里加烧开,等滚起来了,才把能源灶的温度调低,把裹了面糊的条一个个下去。
这时候,多数观众的注意力已经没有放在白蔻的上了。
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